Ahojte, milovníci kávy a kolegovia! Som dodávateľom kávových vrecúšok a často dostávam túto otázku: "Môžem kávové sáčky skladovať v chladničke?" Je to téma, o ktorej sa diskutuje už celé veky, a dnes vám ju rozoberiem.
Najprv si povedzme o tom, prečo by ste mohli dokonca premýšľať o tom, že by ste dali kávové vrecká do chladničky. Hlavnou myšlienkou chladenia kávy je spomaliť oxidačný proces. Oxidácia spôsobuje, že káva zatuchne. Keď sú kávové zrná alebo usadenina vystavené kyslíku, začnú strácať svoju chuť a vôňu. Nízke teploty môžu tento proces spomaliť, takže sa zdá byť dobrý nápad dať kávu do chladničky, však?
No nie je to také jednoduché. Hoci chlad môže spomaliť oxidáciu, chladnička má aj svoje nevýhody. Jedným z najväčších problémov je vlhkosť. Chladnička je vlhké prostredie a vlhkosť je nepriateľom kávy. Keď káva absorbuje vlhkosť, môže sa zhlukovať a vytvoriť zvláštnu chuť. Navyše, chladnička je plná iných potravín so silným zápachom. Káva je ako špongia, pokiaľ ide o pohlcovanie pachov. Takže, ak uložíte svoje kávové vrecká do chladničky vedľa toho smradľavého syra alebo zvyškov rýb, vaša káva bude nakoniec chutiť ako zvláštna zmes všetkého, čo tam je.
Ďalšia vec, ktorú je potrebné zvážiť, je kolísanie teploty. Zakaždým, keď otvoríte dvere chladničky, teplota vo vnútri sa zmení. Tieto výkyvy môžu spôsobiť kondenzáciu na vrecúškach kávy, čo, ako som už spomenul, je zlá správa pre vašu kávu. Neustála zmena teploty môže časom ovplyvniť aj kvalitu kávy.
Teraz sa pozrime na typy kávových vrecúšok, ktoré dodávame. Naše kávové vrecúška sú navrhnuté tak, aby mali vysokú bariéru, čo znamená, že sú celkom dobré pri udržiavaní kyslíka, vlhkosti a svetla. Sú vyrobené zo špeciálnych materiálov, ktoré pomáhajú zachovať čerstvosť kávy vo vnútri. Ale aj s týmito vysoko bariérovými vreckami môže byť skladovanie kávy v chladničke stále problémom.
Ak používate naše bežné kávové vrecká, ktoré sú skvelé na každodenné použitie, chladnička nemusí byť tým najlepším miestom. Tieto vrecká sú navrhnuté tak, aby udržali kávu čerstvú pri izbovej teplote. Ak však máte veľké množstvo kávy, ktorú sa nechystáte hneď použiť, a naozaj sa obávate oxidácie, môžete pouvažovať nad jej uskladnením v mrazničke. Mraznička má stabilnejšiu teplotu a menej vlhkosti ako chladnička. Len sa uistite, že používate vysokokvalitnú, vzduchotesnú nádobu alebo jedno z našich vysokovýkonných vreciek na kávu.
Keď kávu vyberiete z mrazničky, pred otvorením vrecka ju nechajte zohriať na izbovú teplotu. Predídete tak tvorbe kondenzátu na káve. Ak vrecúško otvoríte, kým je ešte studené, teplý vzduch zasiahne studenú kávu a dôjde k nepríjemnej kondenzácii.
Viem, že niektorí z vás si možno pomyslia: "Ale ja už roky skladujem kávu v chladničke a stále chutí dobre." Chuťové poháriky každého človeka sú iné a niektorí ľudia si nemusia všimnúť jemné zmeny chuti. Ak ste ale skutočným kávovým fajnšmekrom, určite poznáte rozdiel medzi kávou skladovanou pri izbovej teplote a kávou skladovanou v chladničke.
Povedzme si niečo o našich ďalších produktoch. Dodávame aj myBalenie masky na tvár,Vak na aktívne baktérie, aTaška na balenie jogurtu. Tieto vrecká, rovnako ako naše kávové vrecká, sú navrhnuté z vysoko bariérových materiálov, aby obsah zostal čerstvý. Napríklad vrecúška na balenie tvárových masiek musia udržiavať masky vlhké a bez nečistôt. Vrecúška s aktívnymi baktériami sú rozhodujúce pre udržanie životaschopnosti baktérií vo vnútri a vrecká na balenie jogurtov musia zabrániť znehodnoteniu a zachovať neporušenú chuť jogurtu.
Takže, aký je záver? Ak ste domácim kávičkárom a chystáte sa kávu spotrebovať v priebehu niekoľkých týždňov, najlepšie je uchovávať kávové vrecká pri izbovej teplote na chladnom a tmavom mieste. Chráňte ich pred priamym slnečným žiarením, zdrojmi tepla a vlhkosťou. Ak ste kaviareň alebo podnik s veľkým inventárom, možno by ste mali zvážiť zmrazenie kávy v našich vysoko bariérových vreckách, aby ste predĺžili jej trvanlivosť.
Ak hľadáte kvalitné kávové vrecúška alebo akýkoľvek iný z našich obalových produktov, budeme radi, ak sa nám ozvete. Či už ste malá pražiareň kávy alebo veľká značka, môžeme vám poskytnúť dokonalé obalové riešenia. Kontaktujte nás a začnite rozhovor o vašich potrebách balenia. Sme tu, aby sme vám pomohli udržať vaše produkty čerstvé a vyzerať skvele.
Referencie
- „Veda o káve“ od Christophera H. Hendona
- „Káva: Komplexný sprievodca fazuľou, nápojmi a priemyslom“ od Illycaffè