Rozdiel medzi vákuovým balením, deoxygenačným balením a balením na varenie

Jan 20, 2024 Zanechajte správu

V každodennom živote môžeme často v nákupných centrách a supermarketoch vidieť vákuovo balené potraviny, odkysličené balené potraviny atď. Potraviny v týchto obalových formách majú samozrejme dlhšiu trvanlivosť ako bežné vrecká na balenie potravín.

Vo flexibilnom obalovom priemysle sú vákuové balenie, odkysličené balenie a retortové balenie relatívne bežné formy balenia. Majú určité podobnosti, ale v podstate sa líšia.

Takzvané vákuové balenie, nazývané aj vákuové balenie, znamená odsať všetok vzduch z obalu a zmenšiť objem baliaceho vrecka tak, aby sa balený produkt mohol prilepiť na vnútornú stenu baliaceho vrecka bez pohybu tam a späť, čím sa zabráni potrebe pohybu produktu a baliaceho vrecka tam a späť počas manipulácie a prepravy. Opakovaný náraz môže tiež zabrániť oxidácii balených produktov a inhibovať reprodukciu bežných baktérií a anaeróbnych baktérií; odkysličené obaly nevyžadujú odstránenie všetkého vzduchu z obalu, ale do obalu je vložený dezoxidátor na vyčerpanie kyslíka Účelom je inhibovať rast baktérií a zabrániť oxidácii a znehodnoteniu balených produktov; retortový obal je flexibilný obalový výrobok používaný na varenie pri vysokej teplote alebo sterilizáciu varom. Počas balenia je potrebné vysávanie, aby sa zabránilo expanzii vzduchu vplyvom tepla a prasknutiu baliaceho vrecka.

Vďaka vyššie uvedenému pochopeniu troch typov obalov môžeme jasne cítiť, že vákuové balenie, deoxidačné balenie a balenie v retorte si vyžadujú filmové substráty s dobrými bariérovými vlastnosťami. Rozdiel spočíva v rozdiele medzi vákuovým balením a balením v retorte. Prvý z nich nemusí počas používania vydržať varenie pri vysokej teplote, zatiaľ čo druhý musí byť najskôr povysávaný; medzi vákuovým balením a deoxygenačným balením tento úplne spotrebuje všetok kyslík v baliacom vrecku. Pri výbere materiálov na balenie do retorty je preto okrem zváženia bariérových vlastností materiálu potrebné zvážiť aj to, aby fólia mala dobrú priepustnosť vodných pár a odolnosť voči vysokej teplote.